Name: La recette de l'empanada chilienne
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 empanadas
Cuisine: Chilienne
Ingredients: 🥖 500 g de farine; 🧈 100 g de beurre (ou saindoux, pour la version puriste); 🧂 1 cuillère à café de sel; 💧 200 ml d’eau tiède; 🥩 400 g de bœuf haché ou coupé au couteau; 🧅 2 gros oignons; 🌶️ 1 cuillère à café de paprika; 🥄 1 cuillère à café de cumin; 🌿 1 cuillère à café d’origan séché; 🥚 2 œufs durs; 🫒 Quelques olives vertes (ou noires si vous êtes team rebelle); 🧂 Sel, poivre

Vous pensiez que l’empanada était une spécialité espagnole ou argentine ? Eh bien non, les Chiliens y tiennent aussi mordicus, et croyez-moi : une bonne recette d’empanada chilienne, ça vous régale un dimanche comme un soir de match. Et bonus : ça sent bon les vacances à Valparaíso… même si vous êtes à Saint-Nazaire avec vue sur les chantiers navals.

Qu’est-ce qu’une empanada chilienne ?

Imaginez une pâte dorée, croustillante à l’extérieur, qui cache une farce généreuse de bœuf, d’oignons caramélisés, d’œuf dur et d’olives. Simple, efficace, et surtout… terriblement addictif.
Les Chiliens en mangent à toutes les occasions : fêtes nationales, pique-niques, apéros improvisés. En clair, c’est un peu leur version de la pizza du samedi soir.

La recette de l'empanada chilienne

Les ingrédients :

Pour environ 8 empanadas, il vous faut :

🥖 500 g de farine
🧈 100 g de beurre (ou saindoux, pour la version puriste)
🧂 1 cuillère à café de sel
💧 200 ml d’eau tiède

Pour la farce (el “pino”) :

🥩 400 g de bœuf haché ou coupé au couteau
🧅 2 gros oignons
🌶️ 1 cuillère à café de paprika
🥄 1 cuillère à café de cumin
🌿 1 cuillère à café d’origan séché
🥚 2 œufs durs
🫒 Quelques olives vertes (ou noires si vous êtes team rebelle)
🧂 Sel, poivre

Étapes de préparation : la magie opère

Préparez la pâte : mélangez farine, sel et beurre. Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple. Laissez-la reposer 30 minutes sous un torchon.
Faites le pino : faites revenir les oignons dans un filet d’huile. Ajoutez la viande, puis les épices. Laissez mijoter pour que les saveurs se marient.
Façonnez vos empanadas : étalez la pâte, découpez des cercles. Garnissez chaque disque d’une cuillère de farce, un quart d’œuf dur et une olive.
Fermez joliment : repliez la pâte en demi-lune, scellez avec vos doigts ou une fourchette.
Cuisson : au four à 200 °C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que vos empanadas soient dorées.

Variantes et clins d’œil locaux

Version marine : testez les empanadas de mariscos (aux fruits de mer). Parfait si vous êtes du côté de Saint-Nazaire et que la criée vous inspire.
Version fromage addict : fromage + jambon = combo gagnant pour les enfants (et les grands).
Version express : pas le temps ? Utilisez une pâte brisée du commerce… mais ne le dites pas à un Chilien 😅.

Avec quoi déguster vos empanadas ?

Au Chili 🇨🇱, on accompagne souvent avec un petit verre de vin rouge (le Carménère, fierté nationale). Mais une bière locale fait très bien le job aussi.
Et pourquoi ne pas jouer la carte 100 % latino : servez vos empanadas avec un ceviche maison ou un guacamole bien relevé. Succès garanti à l’apéro !

À vos tabliers, Nazairiens (et les autres) !

Voilà, la recette empanada n’a plus de secret pour vous. Facile, gourmande, adaptable : c’est le genre de plat qui plaît à tout le monde et qui vous fera voyager à chaque bouchée.
Alors, que vous soyez en plein centre de Saint-Nazaire, à Pornichet ou en balade à Guérande, laissez entrer un peu du soleil chilien dans vos assiettes. Et promis : dès la première bouchée, vous comprendrez pourquoi l’empanada est une véritable institution au Chili… et bientôt chez vous aussi 🥟✨

Recette empanada 🥟 : le soleil du Chili dans votre cuisine