Un autre click and collect pour les commerçants

Depuis son lancement, Heustach a rencontré de nombreux commerçants qui parlent en ces termes des plateformes de click and collect sur lesquels ils sont inscrits :

Je ne gagne plus rien sur la vente à emporter.

ou :

Les plateformes prennent trop, mais je n’ai pas le choix.

ou encore 

Sans elles, je n’aurais pas de commandes.

Et, à chaque fois, nous faisons un constat identique : on a fini par confondre dépendance et solution. Aujourd’hui, ce billet, c’est un message à toutes celles et tous ceux qui ont ouvert leur restaurant, leur snack ou leur boulangerie. Ceux-là mêmes qui n'ont qu'une seule envie : proposer un bon produit, à un prix juste, tout en gardant le contrôle sur leur activité. En analysant des idées reçues et généralement erronées, et en faisant un autre choix, vous verrez que vous pouvez tout à fait travailler en respectant ces trois critères.

“Les plateformes de livraison permettent de gérer un gros afflux de commandes”

FAUX… et même contre-productif !

Un restaurateur m’avait confié qu’il ne pouvait pas embaucher un livreur, car il serait incapable de faire face à un pic soudain de livraisons. Et il avait raison : quand toutes les réservations tombent au même moment, c’est le chaos. Cependant, ce chaos, c’est la plateforme qui le crée. Elle envoie les commandes sans savoir si l’établissement peut suivre. Résultat : le restaurateur subit le diktat d'un outil qu'il a choisi parce qu'il pensait que ça allait lui simplifier la vie. Or, ce n'est pas du tout le cas et il se retrouve dans l'obligation d'accepter des commandes qu’il ne peut pas honorer immédiatement. En conséquence, il finit par repousser les délais de livraison et l’expérience client se dégrade. En conclusion, tout le monde est frustré.

Avec une solution comme Heustach, c’est le restaurateur qui garde la main sur ses commandes.
Il choisit à l’avance :

• les créneaux horaires sur lesquels il est disponible,
• le nombre maximum de commandes qu’il peut prendre par créneau.

Le client réserve donc selon vos possibilités, pas dans l’instantanéité.
C'est un peu comme lorsque vous appelez votre pizzeria de quartier pour y passer commande. Pour estimer le délai sous lequel cette dernière va être disponible, la personne que vous avez au téléphone ne vous répond pas “tout de suite”. Elle tient compte de son organisation et vous annonce “dans 30 minutes”. C’est simple, humain et, surtout, réaliste.

Il s'agit de l'illustration de ce qu'est le fait d'anticiper plutôt que de subir. Et c’est ça, bosser à son rythme.

“Ça m’évite de salarier un livreur pour rien”

En réalité, c’est surtout vous qui travaillez… pour rien.

À première vue, ne pas embaucher de livreur peut sembler un bon calcul : pas de fiche de salaire à gérer, pas de personnel payé à attendre une commande hypothétique, ou, pour parler franchement, payé à ne rien faire. Mais ce que beaucoup oublient, c’est quel est le véritable prix que vous supportez en vous abstenant d'engager ce type d'employé. Ce coût correspond à ce que les plateformes prélèvent sur chaque commande et qui peut aller jusqu’à 30 %. Votre marge devient alors si faible que vous êtes obligé de gonfler vos prix, et donc de faire payer le client final plus cher… pour un service souvent dégradé.

Et si, au lieu de céder une part énorme de vos revenus, vous repreniez le contrôle ?
Avec un ou deux livreurs en interne, même à temps partiel :

• Les frais de livraison reviennent à votre établissement,
• Vos marges sont préservées,
• Le service est bien meilleur : sacs adaptés, souci du détail, visage connu par la clientèle.

Car oui, un livreur à votre image et attaché à votre enseigne représente un vrai plus. Vous mettez en place une livraison plus pro, plus soignée et plus identifiable dans votre ville. Et surtout, c’est vous qui décidez comment elle se passe, pas un algorithme.

Et ça change tout.

“Sans elles, je n'aurais pas de commandes”

Et si c’était plutôt l’inverse ?

Combien de fois avons-nous entendu cette phrase… comme si les plateformes détenaient à elles seules le pouvoir de faire tourner votre cuisine ! Prenons quelques secondes pour redevenir lucide : ce n’est pas la plateforme qui fait venir les clients. Ce sont vos plats, votre réputation et votre savoir-faire qui les attirent. La plateforme, elle, ne fait que passer la commande. Sans vous, elle n’est rien. N'inversons pas les rôles !

C’est même tout l’enjeu : une plateforme sans restaurateurs ne peut pas fonctionner.
Elle dépend entièrement de votre travail. C’est donc à vous, et uniquement à vous, de choisir celle qui vous respecte, vous valorise et vous permet de travailler correctement.

Heustach ne prétend pas “vous apporter des clients”. Il vous aide à les retrouver, à les fidéliser et à reprendre le contrôle. Et si vous avez déjà une clientèle d'habitués dans votre ville, pourquoi payer une plateforme externe pour vous la revendre à prix fort ? Pourquoi accepter que vos marges fondent, que votre image soit diluée et que vos clients ne sachent même plus qu’ils commandent chez vous ?

La vérité, c’est que vous avez le choix. Celui d'opter une plateforme qui vous ressemble et qui partage vos valeurs. Une qui vous permet de retrouver votre liberté, votre rentabilité et votre lien avec votre clientèle.

Le vrai prix de l’indépendance

Quand votre liberté devient une illusion.

Comme beaucoup, vous vous êtes lancé dans la restauration avec une idée en tête : être votre propre patron, ce qui signifie choisir vos horaires, votre façon de travailler, votre identité et votre rapport aux clients. Bref, être libre.

Mais à force de déléguer la gestion des commandes à des plateformes, cette liberté vous glisse doucement entre les doigts.
Un restaurateur me racontait récemment une anecdote qui en dit long. Lorsqu’il laissait l’application Uber Eats inactive trop longtemps, autrement dit, quand il ne prenait pas de commandes via celle-ci, une notification lui parvenait pour lui rappeler qu’il devait la réactiver.
Comme une tape sur l’épaule qui semble dire : « Tu comptes bosser aujourd’hui ? »

Ôtez-moi d’un doute : c’est vous le patron, ou c’est Uber ?

À quel moment cette promesse d’indépendance s’est-elle transformée en dépendance silencieuse ?

Travailler avec ces plateformes, ce n’est pas simplement “gagner en visibilité” ou “aller chercher plus de clients”. C’est aussi accepter des règles, des pressions, des commissions et des contraintes qui vont à l’encontre même de ce pour quoi vous avez ouvert votre restaurant.

Chez Heustach, nous partons d’un autre principe : c'est vous qui tenez les rênes de votre entreprise. Vous décidez de vos horaires, des créneaux disponibles, des conditions et des plats à emporter… Nous, nous nous adaptons à votre réalité, pas l’inverse.

L’indépendance, la vraie, c’est celle qui vous laisse choisir comment vous travaillez, avec qui et à quel prix. Et si vous repreniez la main ?

Et si, désormais, nous faisions autrement ?

Chez Heustach, nous vous proposons une plateforme 100 % click & collect, à 0,25 € la commande, sans engagement, sans abonnement et pensée pour les commerces indépendants.

✅ Vous contrôlez vos créneaux.
✅ Vous fixez vos prix (justes).
✅ Vous touchez vos marges.
✅ Vous êtes libre.

L’objectif ? C'est que votre activité vous appartienne vraiment.
Et très bientôt, si vous avez déjà un livreur, vous pourrez même proposer la livraison via Heustach sans prélèvement supplémentaire. Ce sera uniquement une option de plus entre vos mains.

Nous sommes basés à Mâcon, nous avançons petit à petit, avec une trentaine de commerçants déjà inscrits. Mais nous n'avons pas l'intention de nous limiter à une seule ville. Heustach vise le pays et, pour cela, nous continuons d’échanger avec vous, de nous adapter, de construire avec vous et surtout pas contre vous.

Si vous avez envie d’en parler, nous sommes là. Alors, n'hésitez pas à nous contacter via nos réseaux sociaux Facebook, Instagram ou LinkedIn.
Et si vous voulez tester (entièrement gratuitement), c’est par ici :
👉 https://heustach.fr/je-suis-commercant

L’application est disponible dès maintenant sur le Play Store Android, gratuitement. Il suffit de rechercher Heustach Pro sur votre tablette Android, ou de suivre ce lien direct :