Heustach : une alternative humaine et durable à Uber eats 🟢⚫

Forcément, dans l'univers de la commande en ligne, il y a le leader et il y a les autres, comme Heustach. Celui-ci essaie de se faire une place autrement, à une échelle plus modeste et sur un modèle différent. Car il faut se rendre à l'évidence, parmi les plateformes dominantes, Uber Eats occupe le premier plan aux côtés de Deliveroo ou de Just Eat. Cependant, de plus en plus de consommateurs cherchent désormais des alternatives plus proches de chez eux. De nombreux commerces et restaurants l'ont compris, et c'est dans ce contexte qu'Heustach développe un système local, simple et à taille humaine. Principalement implantée autour de Mâcon, la plateforme a aujourd'hui pour objectif de couvrir d'autres villes de France, comme Nantes récemment, et bientôt Lille, Grenoble ou Paris.

Uber Eats : une success-story à l'américaine

Un service rapide et efficace de livraison à domicile

Lancée en 2015 par le géant californien Uber, Uber Eats s'est rapidement imposée sur le marché mondial. Présente dans environ 400 villes à travers la France, elle permet à tout client de passer une commande en quelques clics via son application, pour ensuite se faire livrer ses plats préférés à domicile ou au bureau. Ce service repose sur un réseau de coursiers, qui se déplacent souvent à vélo et dont l'objectif est d'arriver à destination en un temps record. Grâce à sa simplicité d'usage, à la diversité de restaurants partenaires et à son choix quasi infini de repas, Uber Eats a su séduire, en quelques années, un large public. C'est un vrai service, qui rend un vrai service, et personne de sérieux ne prétendra le contraire.

Ce que la livraison ajoute à votre note

Reste que la commodité a un prix, et qu'il n'est pas toujours là où on le cherche. Sur une commande livrée, vous payez le repas, puis des frais de livraison, puis souvent des frais de service, et parfois une majoration aux heures de pointe. Le total affiché au moment de valider n'a plus grand-chose à voir avec la somme des plats que vous avez choisis, et l'écart se creuse d'autant plus que la commande est petite.

Le meilleur moyen de s'en rendre compte n'est pas de nous croire sur parole : c'est de reprendre votre dernière commande livrée et d'additionner les lignes qui ne sont pas des plats. Beaucoup de gens découvrent à ce moment-là qu'ils ont payé leur trajet plus cher qu'un aller-retour à pied.

Quand le prix en ligne n'est pas le prix en salle

Il y a un second écart, plus discret, et celui-là se vérifie en trente secondes. Comparez la carte affichée en ligne et l'ardoise de votre restaurant préféré : il n'est pas rare que le même plat coûte un peu plus cher sur l'application. Ce n'est pas de la mauvaise volonté du commerçant, c'est de l'arithmétique. Quand une part de chaque commande part ailleurs, il faut bien la retrouver quelque part, et elle se retrouve dans le prix que vous payez.

Ce mécanisme explique aussi pourquoi les petites commandes passent mal en livraison : les frais fixes ne se diluent pas, et un plat à emporter à 12 € finit par en coûter 18. Si le client paie cet écart, c'est également le cas pour les commerçants, dont la marge se réduit à mesure que le volume passe par un intermédiaire. Certains gérants ferment d'ailleurs boutique le temps d'assurer eux-mêmes une tournée, ce qui n'est pas exactement l'idéal.

Heustach : une alternative locale, et ce qu'elle change vraiment

Dans ce contexte, d'autres plateformes proposent un fonctionnement différent. Si cette idée a été l'une des premières à motiver la création d'Heustach, ses concepteurs l'ont dépassée pour offrir plus qu'un service de click and collect. Leur ambition est de développer un projet local, pensé pour remettre du bon sens dans la vente à emporter de repas, certes, mais aussi d'autres types de marchandises.

Un modèle pensé avec les commerçants

Heustach travaille avec les commerçants plutôt qu'au-dessus d'eux, en leur laissant la maîtrise de leurs commandes et de leurs créneaux. La forme du prix y est différente : la participation est de 25 centimes HT par commande payée en ligne, un montant fixe, identique que le panier fasse 12 € ou 80 €, et rien du tout quand le client règle au comptoir en venant chercher sa commande. La page tarif détaille ce que ce montant comprend, y compris ce qui n'est pas facturé.

Ce qui change pour vous, en tant que client, est simple : le commerçant n'a aucune raison de gonfler ses prix en ligne, puisqu'il n'a rien à compenser. Le prix affiché sur la plateforme est donc, le plus souvent, celui de la vitrine.

Chez Heustach, il n'y a pas de coursiers, et c'est une limite qu'il faut dire franchement : si vous voulez être livré, cette solution n'est pas la vôtre. On peut rêver d'un modèle où chaque commerçant emploierait son propre livreur ou s'associerait à un collectif de coursiers, rémunérés correctement et connus de leurs clients, les frais de livraison revenant alors au commerce plutôt qu'à une plateforme. Ce n'est pas ce qui existe aujourd'hui.

Le click and collect : le shopping malin

Le commerce de proximité, et des trajets nettement plus courts

Avec Heustach, la commande ne voyage pas : la plateforme repose sur le retrait en magasin. Les clients qui commandent en ligne viennent récupérer leur repas en boutique, à l'heure qu'ils ont choisie. Cette pratique soutient le commerce du quartier et, selon la distance, remplace un trajet motorisé par quelques minutes de marche ou de vélo. Le repas, lui, ne passe pas vingt minutes dans un sac isotherme sur un porte-bagages.

En prime, vous accédez à une sélection de commerces proches de chez vous, le plus souvent indépendants, qui proposent des plats faits maison avec des produits de saison. Et la navigation ne réserve pas de surprise au moment de payer : vous savez ce que vous commandez, à quel prix, et vous choisissez vous-même votre créneau de retrait.

Trois questions que se posent les clients

Heustach livre-t-il à domicile ?

Non, et c'est le point à connaître avant de comparer quoi que ce soit. Heustach est une plateforme de click and collect : vous commandez en ligne, vous choisissez votre créneau, et vous venez chercher votre commande en boutique. Si votre besoin est d'être livré, une plateforme de livraison reste la bonne réponse.

Est-ce moins cher pour le client qu'une commande livrée ?

Vous ne payez ni frais de livraison, ni frais de service, ni majoration d'heure de pointe, puisqu'il n'y a pas de course à financer. Le prix que vous voyez est celui du commerçant. Le meilleur moyen de mesurer l'écart reste de comparer, sur un même repas, ce que vous auriez payé livré.

Pourquoi le prix en ligne est-il parfois plus élevé que celui de la carte ?

Parce qu'une part de chaque commande peut revenir à l'intermédiaire, et que le commerçant la répercute pour conserver sa marge. Quand le coût du service est un montant fixe et faible, cette raison disparaît : le commerçant n'a plus rien à compenser, et il affiche en ligne les prix de sa vitrine.

Si l'envie vous prend de commander autrement

Si vous cherchez une autre manière de commander en ligne, plus proche et plus lisible, Heustach est une réponse possible. En passant par cette plateforme, vous soutenez des commerces de votre quartier, vous payez le prix affiché sans supplément de transport, et vous récupérez votre commande à l'heure que vous avez choisie. Ce n'est pas la seule façon de faire, mais c'est une façon de faire que peu de gens regrettent d'avoir essayée.