Si vous commencez à bien connaître Heustach et son amour pour la street-food de caractère, vous ne serez pas surpris qu’il soit parti à la rencontre de THAÏ LA ROUTE !. Un food-truck pas comme les autres, en mouvement autour de Rennes, qui vous embarque pour un voyage culinaire… sans passeport ni valise.
Depuis 2017, Nana et Bertrand sillonnent les routes d’Ille-et-Vilaine avec une idée simple mais exigeante : proposer une vraie cuisine thaïlandaise, faite maison, minute, généreuse, parfumée… et servie avec le sourire. Ici, on ne vient pas seulement manger. On vient vivre un moment.
Une aventure née sur la route, guidée par le goût du vrai
Thaï la Route, c’est avant tout une histoire de passion partagée pour la cuisine de rue authentique. Lancée en 2017, l’aventure prend rapidement de l’ampleur : emplacements hebdomadaires, événements privés, mariages, festivals majeurs comme Bobital, No Logo BZH, le Roi Arthur ou encore l’Armada de Rouen.
Au fil des services et des kilomètres, le food-truck devient une véritable signature visuelle, reconnaissable de loin. Mais derrière le visuel, il y a surtout une mission claire : faire voyager les papilles sans quitter Rennes, tout en restant fidèles à leur territoire et à leurs valeurs.
Pad Thaï, curry… et nems banane-caramel au beurre salé (oui, vraiment)
Chez Thaï la Route, la carte fait honneur aux classiques incontournables de la Thaïlande, revisités avec exigence et générosité. Tout est cuisiné maison, minute, sous les yeux des clients.
Parmi les stars du comptoir, trois produits font clairement l’unanimité : le Pad Thaï, les currys thaïlandais et les célèbres nems banane au caramel au beurre salé, pour sûr (ou for sure) un clin d’œil assumé à la Bretagne qui fait fondre petits et grands.
Une équipe soudée, habituée aux gros services… toujours avec le sourire
Derrière le wok et le comptoir, on retrouve un duo complémentaire. Nana, cheffe en cuisine, est la garante de l’authenticité des saveurs thaïlandaises et du savoir-faire maison. Bertrand, à l’organisation et au service, orchestre le rythme, la logistique et la relation client, notamment lors des événements de grande ampleur.
À eux deux, ils forment une équipe rodée, capable d’envoyer plusieurs milliers de plats en festival tout en gardant la qualité, la fluidité… et la bonne humeur.
Une street-food engagée, concrètement responsable
Chez Thaï la Route, les valeurs ne sont pas de simples mots affichés sur un camion. Elles se traduisent par des choix très concrets :
- Priorité au fait maison et à l’authenticité des recettes
- Circuit court et fournisseurs locaux dès que possible
- Interventions majoritairement locales pour limiter l’empreinte carbone
- Vaisselle réutilisable et tri des déchets sur de nombreux événements
- Professionnalisme, ponctualité et respect des lieux
Une démarche remarquée par les clients eux-mêmes, comme lors de ce séminaire rennais où Thaï la Route était le seul food-truck à proposer assiettes et couverts réutilisables. Une petite différence… qui change tout.
« C’est la première fois qu’on voit un food-truck faire ça. Ça change tout. »
Client lors d’un séminaire à Rennes
Une ambiance chaleureuse, entre Bangkok et Bretagne
Dès l’approche du food-truck, les parfums attirent, le visuel intrigue, et le sourire finit de convaincre. L’ambiance mêle l’énergie de la street-food thaïlandaise et la convivialité bretonne.
On commande, on échange, on plaisante, on reconnaît les habitués. Beaucoup de clients viennent autant pour les plats que pour l’atmosphère. Thaï la Route, c’est un voyage sincère posé sur un trottoir d’Ille-et-Vilaine.
Une clientèle variée… et fidèle
Salariés du midi, familles, étudiants, entreprises, organisateurs de festivals, mariés en quête d’un repas original : la clientèle de Thaï la Route est aussi diverse que la street-food elle-même.
Un point commun les rassemble : l’envie de bien manger, rapidement, dans une ambiance chaleureuse et professionnelle.
Pourquoi Heustach s’est imposé comme une évidence
Pour Nana et Bertrand, rejoindre Heustach répond à un objectif très clair : fluidifier l’expérience client et mieux anticiper les services.
Commande à l’avance, réduction de l’attente, meilleure gestion des volumes en cuisine : Heustach devient un véritable pont entre le food-truck et ses clients.
Plus qu’un outil technique, Heustach est perçu comme un partenaire de terrain, à l’écoute des réalités du commerce nomade et engagé dans une approche éthique.
La suite ? Continuer à faire voyager… sans perdre l’âme
Pour l’avenir, Thaï la Route ne cherche pas à grandir à tout prix. L’objectif est clair : consolider l’existant, renforcer la présence événementielle, aller encore plus loin dans la démarche responsable et devenir une référence régionale de la street-food thaïlandaise.
Toujours avec la même boussole : le plaisir, la proximité, et l’envie de faire voyager… wok à la main.
👉 Pour en savoir plus : www.alathai.bzh
