Gratin dauphinois au air fryer : la recette facile et crémeuse

Si vous avez déjà testé nos recettes de frites croustillantes au air fryer ou de nuggets maison au air fryer, vous savez déjà que cet appareil adore griller, dorer et vous faire gagner du temps. Aujourd’hui, on attaque un classique un peu plus « fromager » : le gratin dauphinois. Et oui, même sans grand four, on peut se régaler !

Spoiler : ça fonctionne très bien, à condition d’être un peu stratégique sur le choix du plat et d’accepter que ce soit plutôt pour une petite tablée (2 à 4 personnes).

Les ingrédients (peu nombreux, mais sérieux)

• 🥔 800 g de pommes de terre (Charlotte ou Monalisa)
• 🥛 40 cl de crème entière
• 🧄 1 gousse d’ail
• 🧂 Sel fin
• 🌶️ Poivre du moulin
• 🧈 Un peu de beurre pour le plat

Avant de se lancer : parlons taille de air fryer

C’est le point clé de cette recette. Contrairement au four traditionnel, le air fryer impose ses règles. Il vous faudra :

• un plat ou ramequin compatible air fryer (céramique, verre ou métal)
• une hauteur raisonnable (≈ 5 cm)
• éventuellement plusieurs petits gratins plutôt qu’un seul grand

Les étapes de préparation

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (à la mandoline, idéalement).
2. Frottez le plat avec la gousse d’ail, puis beurrez-le généreusement.
3. Disposez les pommes de terre en couches, salez et poivrez légèrement.
4. Versez la crème jusqu’à affleurer les pommes de terre.
5. Placez le plat dans le air fryer et faites cuire à 180 °C pendant 35–40 min.

Encart comparatif : air fryer vs four traditionnel

On entend souvent dire que le air fryer est « plus économique » qu’un four classique. Voici ce que disent plusieurs sources expertes :

• 👉 Plusieurs études montrent que le air fryer peut consommer (0,75 kWh pour 30 min) environ 50 % à 70 % d’énergie en moins qu’un four traditionnel (1–1,5 kWh pour cuisson équivalente, en partie due au préchauffage) pour des petites cuissons rapides, grâce à une montée en température plus rapide et une cavité plus petite.
• 👉 D’autres comparatifs indiquent une réduction significative du coût de cuisson, autour de deux fois moins d’électricité pour des portions similaires.
• 👉 Attention : certains cas pratiques montrent que si la cuisson est longue ou inadaptée à la taille du air fryer, l’écart peut se réduire.

En résumé : sur des cuissons courtes ou portions réduites, l’air fryer est souvent plus économe. Pour une grande plaque ou de longues cuissons, l’écart diminue ou s’annule.

Avantages et limites

✔️ Rapide (pas ou peu de préchauffage)
✔️ Économie potentielle d’énergie sur petites recettes
✔️ Résultat souvent bien doré et savoureux
❌ Capacité limitée (difficile pour une grande famille)
❌ Nécessite un plat adapté (pas de grande lèchefrite)

Le gratin dauphinois au air fryer est une excellente option pour les petites quantités et les repas du quotidien sans allumer le grand four. Et si vous voulez aller plus loin, jetez un œil à nos recettes de frites et nuggets, toutes deux imaginées pour votre air fryer !