Les bars ambulants : des commerces qui réchauffent le corps et le cœur

Si vous trouvez que le click and collect est une façon agréable de faire vos courses, sachez que votre bien-être n'est pas la seule raison qui a motivé la création d'Heustach. En effet, ses fondateurs avaient aussi envie d'aider les petits commerçants à développer leur chiffre d'affaires. Leur idéal est de revoir bientôt des centres-villes et des villages retrouver leur dynamisme d'antan, mais en tenant compte de l'apport des outils numériques d'aujourd'hui. Or, partant du principe que toute initiative allant dans ce sens gagne à être connue, ils vous présentent dans les lignes qui suivent ce qu'est un bar ambulant. Vous en apprendrez ainsi un peu plus sur la façon dont ce concept original parvient à créer du lien social dans les régions parfois reculées de notre beau pays.

Les bars ambulants : des bistrots différents, mais toujours indispensables

Des entrepreneurs qui vont au-devant des gens

Ils baladent leurs camions en Haute-Vienne, dans les Alpes-Maritimes ou dans les Vosges. Ils se nomment Lucie, Angel, Antoine (Tiens, ça ne vous rappelle pas le papa d'Heustach ?)… Et ils sont tous animés par la même envie : partir à la rencontre des habitants des villages de France. Bien sûr, c'est leur métier et aussi un moyen comme un autre de gagner leur vie, mais cela va bien au-delà d'une entreprise purement lucrative. Pour bien comprendre ce dernier aspect, nous vous demandons de faire appel à votre mémoire ou à celle de vos parents et grands-parents. Vous n'êtes pas sans savoir, ou vous l'apprendrez à cette occasion, que dans le passé les gens se retrouvaient au café du coin. C'était parfois le seul commerce du village, il se situait sur la place centrale et donnait souvent sur l'église non loin. Mais de ces lieux conviviaux où l'on causait et où les rumeurs se faisaient et se défaisaient, il n'en reste quasiment plus rien. D'où l'idée de recréer cette ambiance chaleureuse devant un food truck d'un type particulier : le bar ambulant. Parmi ces entrepreneurs d'un nouveau genre, certains se spécialisent. Ainsi, le « beertruck » vous offre principalement un choix de bières, tandis que le « coffeetruck » se présente à vous avec sa machine à expresso. Celle-ci vous permettra de savourer un délicieux petit café bien chaud ou l'une de ces boissons dont les Italiens ont le secret. Enfin, si des envies de grignotages vous prennent, installez-vous à l'une des tables mises en place de façon éphémère autour du véhicule. Vous pourrez vous y détendre et profiter de la restauration que proposent certains de ces commerçants nomades.

Nul besoin d'un commerce fixe pour rassembler du monde

Si le concept du bar ambulant est bien sûr de bouger et de changer de ville tous les jours, ses clients retiennent vite l'endroit et l'horaire où il se pose. Ainsi, ils prennent naturellement l'habitude d'y venir. Ils savent qu'ils vont pouvoir s'y réchauffer avec un café ou un chocolat, ou encore converser autour d'une bière (avec modération, évidemment !), d'un soda ou d'un jus de fruits. Certains retrouvent d'anciens voisins, d'autres en découvrent de nouveaux. L'ambiance est bon-enfant et les sujets de discussion ne manquent pas. C'est l'occasion d'une sortie, dans ces villages parfois reculés où les distractions se font rares. On y va seul pour se changer les idées et faire des rencontres, ou en famille après avoir récupéré les bambins en fin de journée après l'école. Ces petits rassemblements sont gais et sympathiques. Ils donnent le sourire et apportent de la vie dans des endroits où les gens se sentent souvent délaissés par une société qu'ils jugent trop impersonnelle.

Le lien social : le fer de lance d'Heustach

Pour enrayer la mort programmée des centres-villes

Si le concept des bars ambulants plaît autant à Heustach, c'est qu'ils ont tous les deux des objectifs communs. En effet, ils ont à cœur de rendre les villages et les centres-villes plus conviviaux et plus dynamiques. Il est un fait avéré, c'est que les petits magasins qui y sont installés ont de plus en plus de mal à tenir le coup face au poids des hypermarchés. Ce n'est pas leur seul problème, car le prix exorbitant des loyers dans certains quartiers a relégué les populations aux revenus moyens en périphérie des agglomérations. Or, c'est généralement là que les cadors de la grande distribution ont décidé de s'implanter. Il est donc essentiel de trouver des solutions pour changer les habitudes d'une clientèle adepte de ces supermarchés où le choix ne rime pas forcément avec la qualité. Il faut leur donner envie d'arpenter de nouveau les petites rues où se cachent souvent de merveilleuses et sympathiques boutiques au charme unique. Ce sont les mêmes qui vendent des aliments de première fraîcheur ou des produits artisanaux et locaux. Il n'y a que là que l'on pourra rencontrer un poissonnier passionné, un garagiste qui sait remettre à neuf les vieilles guimbardes ou encore un disquaire toujours en train de siffloter un air de musique.

Pour communiquer autrement que par ordinateur

Quand vous commandez vos produits en click and collect, vous allez ensuite les chercher à la pizzeria de votre quartier ou chez votre maraîcher local. Si vous disposez de peu de temps, c'est pratique, car cela ne vous prend que quelques minutes. Cependant, si vous avez envie de vous détendre après une journée de travail épuisante, offrez-vous la possibilité de traînasser un peu. Vous pourrez alors discuter avec votre commerçant qui vous fera découvrir son univers. Pour peu que vous ne soyez pas le seul à vous retrouver au comptoir de vente à emporter, un autre monde s'ouvre à vous. Vous entrez dans un espace d'échanges et de rencontres qui mettent en valeur toute la richesse des relations humaines. Vous pourriez répondre qu'aujourd'hui, vous pouvez communiquer de chez vous avec la planète entière en quelques tapotements sur le clavier de notre ordinateur. Vous avouerez tout de même que la majorité de ces relations reste très artificielle. Surtout, elles se situent bien loin de l'essence même notre être qui est, par nature, sociale.

À la lecture de cet article, nous espérons avoir réussi à vous donner envie d'aller à la rencontre de ces personnes qui ont choisi d'intégrer une véritable dimension humaine à leur métier. Le message d'Heustach, c'est peut-être qu'en tant que consommateur responsable, nous faisions en sorte de les aider à poursuivre leur activité. Et si vous avez vous-même l'âme d'un entrepreneur, il est fort possible que nous ayons titillé votre désir de lancer un projet qui va dans le même sens. Si c'est le cas, investissez dans un petit camion ou une remorque, établissez la carte des boissons que vous souhaitez commercialiser et inscrivez-vous sur Heustach pour accroître votre visibilité sur Internet et dans votre quartier ! Qui que vous soyez, la prochaine fois que vous ferez votre liste de courses, prenez le temps de réfléchir un peu. Les questions à vous poser sont les suivantes : où allez-vous trouver les meilleurs plats à emporter ? Dans quelles boutiques vous proposera-t-on des produits frais et naturellement bons ? Quel commerçant passionné vous distillera les conseils les plus avisés pour choisir les boissons qui accompagneront idéalement votre repas ? Nous, on le sait déjà !