La P’tite pâtisse ou l’art confidentiel du partage gourmand

Plus que confidentielle, mamzelle n’a pas d’adresse mais un carnet de commandes bien rempli, proposant aux gourmands l’expérience de la douceur à l’état brut. Curieux de découvrir qui se cache derrière la P’tite pâtisse ? Heustach vous présente ici celle par qui les fêtes d’anniversaire ont le goût de l’unique et les sessions de team-building celui de la vanille et du praliné.

La P’tite pâtisse, c’est un service traiteur sucré pour les particuliers et les professionnels à Dijon et aux alentours, mais pas que. La P’tite pâtisse, ce sont aussi des instants partagés autour d’ateliers de pâtisserie à domicile. Du plaisir, de la douceur et du partage, bref tout ce qu’on aime chez Heustach.

Aline, de la blouse blanche aux choux à la vanille

Des seringues à la poche à douille il n’y a qu’un pas qu’Aline Totel a franchi brillamment…pour le plus grand plaisir des gourmands. Infirmière pendant 13 ans, elle raccroche sa blouse pour enfiler son tablier et passe son CAP de pâtisserie, sentant que c’est vers la douceur que penche son cœur. Un stage chez Môssieur Philippe Conticini plus tard, elle se jette dans le grand bain le 1^er janvier 2024, à Dijon, et séduit rapidement de nombreux gourmands. Formée à la passion de grandes maisons, telles que celles de Pierre Hubert ou Damien Audax à Dijon, et de master-classes, elle complète sa pratique en piochant ça et là les techniques qui lui servent aujourd’hui à cultiver sa propre personnalité pâtissière. Au-delà des papilles, Aline offre au regard de belles créations dotées d’un zest de cake design qu’elle affectionne particulièrement.

Des valeurs pour guides

Pas de vitrine, juste la passion, tout est dit. Aline travaille seule, dans le souci du détail, du sur-mesure et du bon. Elle ne travaille que sur commande, ce qui lui permet de se concentrer sur ce que les clients souhaitent vraiment. Aline ne jure que par le fait maison, n’achète ni ses fonds de tartes ni son praliné, elle fait tout.

Guidée par le plaisir, et le professionnalisme, Aline propose des gâteaux et douceurs qui lui ressemblent, évite le gaspillage et respecte le produit qu’elle travaille avec agilité. Le produit, parlons-en. Pour la P’tite pâtisse, Aline fait le choix de travailler avec un maximum d’ingrédients locaux. Dans ses gâteaux, elle marie finement la farine de la ferme de Céres, à Brochon, les œufs frais de la ferme du Pontot, à Gevrey-Chambertin, ou les fruits des fermes de Côte d’Or. Respect du produit, mais aussi respect des saisons, les gâteaux d’Aline ont la saveur de l’instant et du lieu. Qualité, fraîcheur, circuits courts et diminution des emballages, telle est la boucle vertueuse qui nourrit l’activité de la P’tite pâtisse d’Aline. On en profite pour faire passer un petit message : avec Heustach, le click and collect est l'ami des circuits courts !

Mes valeurs sont clairement l'utilisation de produits de qualité, locaux et de saison. Pas de fraisier en hiver chez moi !

Aline Totel

Des gourmandises…et du partage

Cheesecakes et choux à la vanille sont les douceurs signature d'Aline, mais il suffit de plonger dans la page Facebook de la P’tite pâtisse pour découvrir le panel de ses créations. Fraisiers succulents, entremets délicieux, biscuits à croquer, cakes savoureux et décors féériques nous mettent l’eau à la bouche.

Un anniversaire à célébrer ? Appelez la P’tite pâtisse. Aline saura répondre à vos attentes pour un gâteau unique, qui vous ressemble et réunira vos proches autour d’une expérience gustative mémorable. Enterrement de vie de jeune fille ou de jeune garçon, fête d’anniversaire ou célébration familiale, tout est prétexte pour déguster les gourmandises d’Aline.

Patron d’une grande, ou d’une petite, entreprise, aspirant à un peu de douceur dans ce monde de bruts ? N’hésitez pas à solliciter la P’tite pâtisse pour les buffets sucrés lors de vos évènements professionnels.

Mais ce n’est pas tout…Aline vous propose aussi de mettre la main à la pâte ! Avec les ateliers pâtisserie à domicile, vous pouvez partager le plaisir de préparer en famille, ou entre amis, de délicieux gâteaux, sous la houlette d’une professionnelle passionnée. Pour resserrer les liens entre vos collaborateurs et partager avec eux la préparation d’une charlotte aux fruits ou d’un entremet au chocolat, Aline organise et anime aussi des sessions de team-building autour de la pâtisserie.

Vous êtes séduits et curieux ? Vous avez de la chance, la P’tite pâtisse vous propose ses créations en commande à emporter. Inutile de résister plus longtemps, ici la gourmandise est le plus joli des défauts.